Meine Wohnung wurde in den letzten Tagen immer mehr "zugeweihnachtet"... Hier und da stelle ich einfach ein  paar Vasen voller Kugeln, Sterne und Zuckerstangen auf, um alles etwas weihnachtlicher zu machen... Und nun wird es auch endlich Zeit für einen ersten Christmas Bakery 2011 Post. Ich habe mir vorgenommen jede Woche 1-2 Sorten zu backen. Einfach damit wir nicht so viel gebackenes auf einmal haben und ich jede Woche "was zum ausprobieren" habe. Natürlich lasse ich euch an meinem Gebackenen teilhaben. Das erste Rezept was ich ausprobiert habe, waren leckere fruchtige Kokosbällchen die ich in der "Freundin" gesehen habe. Habe das Rezept natürlich wieder etwas abgewandelt: YOU NEED: 200 gr. Mehl, 100 gr. Speisestärke, 150 gr. Butter, 75 gr. Zucker, 1 El echter Vanillezucker, 1 Ei, etwas Zitronensaft, 50 gr. Kokosraspel // außerdem: 1 Eiweiß,  150 gr.  Kokosraspel & etwas Marmelade (ich habe Himbeere genommen) TO DO: Teig zusammenmischen - kleine Kugelchen formen, in das Eiweiß tunken und in den Kokosraspeln wälzen. eine Kleine Mulde bilden und ein bisschen Marmelade hinzugeben. Danach werden die Kekse bei 180 Grad ca. 15 Minuten gebacken. Ich werde mich heute Abend gleich mal ans packen machen, denn für mich geht es morgen ein paar Tage zu meinem Liebsten. Do & Fr muss ich mich zwar tagsüber selbst beschäftigen {backen, shoppen, bloggen} aber auf die restliche Zeit mit ihm freue ich mich total!!!